這些年我們吃的東西，說來令人擔憂，台灣民眾面對的，是一波又一波嚴重的食安危機。不止是外食族傷腦筋，自己在家煮飯以為吃下肚的東西，眼見為憑就安心，但偏偏食用油出狀況、豆製品也有疑慮，甚至蔬果的農藥殘留問題，漸漸地，對於要煮出健康的飯菜，也開始沒信心了。我身為兩個孩子的母親，每回只要看到又有食安問題爆發時，不免擔憂，讓孩子吃進肚子的難道不是營養素，反而是更多致病的傷害？！ 尤其，台灣的美食小吃舉世聞名，有傳統菜色也有創意料理，原本應該是讓人津津樂道，但沒想到在美食背後隱藏這麼多不可告人的祕密，大家對於飲食的觀念，真的要改變，必須要有重新的認知！
《請你跟我這樣過》節目，在食不安心的環境下，更是有這樣的社會責任，節目中對於食品安全的議題，有更多深入地關注及探討，邀請到各界專家們深入說明，幫助大家消除疑慮，寓教娛樂的方式教導觀眾正確的飲食觀念。舉例來說，像食用油如何挑選、怎樣吃到最多的營養，或是要小心的各種地雷食品。尤其，譚敦慈老師的美味食譜，也是最吸睛的單元，只要懂得買對食材，方便又快速的烹調方式，就能完成營養又好吃的料理，每每讓人獲益良多。
如今，各個專家的寶貴經驗已經集結成書，都是最符合現代人飲食需求的內容，你我怎麼能錯過？聰明過生活，幸福多更多！開卷有益，祝福各位讀者都能吃出健康！
超視《請你跟我這樣過》節目主持人 黃文華
本文為《請你跟我這樣過 3 安心食：學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃！》推薦序
食安危機年代裡，生活中的每個選擇，都該讓我們更安心！
給家人營養無毒的美味好食，是你我的渴望，
健康食材不健康，全是吃法、清潔方式有問題！
現在，讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌，
看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類，你會發現，安心吃真的好簡單！
【審定序一】健康飲食不是難吃飲食／林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈
【審定序二】了解食安及生活上的疑問，透過這本書迎刃而解！／臺安醫院營養師劉怡里
【審訂者簡介】
譚敦慈
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師
劉怡里
目前任職於臺安醫院
◎學經歷
台北醫學大學 保健營養學系研究所
中華民國專技高考合格 營養師
中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師
中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師
◎著作
《免挨餓×輕鬆瘦》、《美食好簡單》。
【未經授權，請勿轉載】
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